您现在的位置: 首页 > 时令养生 >

【猪肝怎么做好吃】猪肝健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:怎样养生

材料

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

材料

主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;

5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

小诀窍

健康提示:

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

材料

主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

材料

猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

做法<癫痫治疗方法有哪些效果好/strong>

1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。

材料

猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

小诀窍

调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

材料

主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

材料

主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。

做法

(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

材料

主料:猪肝300克,菠菜250克,

辅料:香菜15克,虾米15克,

调料:香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克

做法

1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

小诀窍

健康提示:

本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A,补肝养目,明目。

食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

治疗癫痫病比较好的药物有哪些ng>材料

猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐,鸡精、朝天椒

做法

1)猪肝切片,用姜丝拌匀,朝天椒切圈 ;

2)烧水待开加姜丝葱末,水开后加猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,沥干;

3)起锅热油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

材料

新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉

做法

1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

小诀窍

猪肝一定要新鲜,我们一般都是买“爱森”的。

猪肝不要炒得太老,嫩点更好吃。当然以熟为主。

材料

"猪绞肉 150克","猪肝 80克","太白粉 1小匙","白粥 4碗","姜丝 适量","葱末 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","酱油 1大匙","姜泥 1小匙","太白粉 1小匙","白胡椒粉 适量"

做法

将猪绞肉加入腌肉料后,顺同一方向搅拌至有黏性

将步骤1做成每个约10克的小肉丸

猪肝用活水冲洗后,再浸泡在冷水中,见水变混浊时,换新水再泡,直到水不变混浊。将猪肝切成片状,加入太白粉拌匀

将步骤2放入滚水中煮熟后捞起

将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起

将白粥煮滚后,加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚,再加入盐和白胡椒粉调味,并撒下姜丝和葱末即可

材料

"猪肝 250g","香菜 1把","青葱 3支","蒜末 5大颗","大辣椒 1支","牛头牌咖哩炒酱 1.5大匙","素蚝油膏 2大匙","米酒 50cc","姜片 1小段","冰块水 适量"

做法

备料如图~新鲜猪肝可以请猪贩帮忙用机器切成薄片,约0.4~0.5厚度最佳

放入姜片及少许米酒煮沸滚水(也可关火),猪肝放入拌一下约8秒,关火后静置5秒,立刻捞起放入冰镇水中冰镇

拌入配料葱丝、辣椒片、蒜末

接着放入油膏及牛头牌咖哩炒酱调味

充分拌匀,让猪肝吸收酱汁

简单又好吃的凉拌料理~请享用��!

材料

"猪肝 2/5付","姜片 5-6片","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","冰糖 1大匙","38度金门高粱酒 5大匙"

做法

备料

将猪肝切片放入滚水中氽烫(大概没看到出血水后捞起并过冷水洗去杂质)

另起干锅预热后放入1大匙油爆香姜片

放入调味料

待调味料煮成稠状后再放入氽过的猪肝片拌炒均匀

成品上桌

成品上桌��

材料

"虱目鱼肚 一片,15北京儿童癫痫病哪个医院5克","猪肝 一片,235克","枸杞 20克","麻油 2大匙","米酒 3大匙","老姜 1块","芹菜 一根","盐 1/2匙","白胡椒粉 少许","白饭 一碗","香菇高汤 400克","水 一碗"

做法

食材虱目鱼切片,猪肝切片,姜切片,芹菜切成末备用

汤锅中加入麻油以小火爆香姜片

加入米酒、高汤,再倒入白饭将白饭煮烂

虱目鱼、猪肝加入稀饭,加入枸杞至食材煮熟,加入盐、白胡椒粉, 淋上少许麻油,再加上芹菜末拌匀即可

材料

"猪肝约 350g","菠菜 1大把","姜丝 随意","排骨汤块 1块","米酒 1茶匙"

做法

准备1小锅水�@水滚后将猪肝略为漂烫一下�@外层变色马上捞起�@然后用冷水再次冲洗一下备用

菠菜一一洗净�@用手折成适当大小�@沥除水份备用

准备好一汤锅�@放入酌量的水煮滚�@水滚放入菠菜和姜丝再次滚开

然后将已经漂烫过的猪肝加入�@放入调味即可立即熄火

汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成��~

猪肝先漂烫可以去掉杂质�@也可以在真正 下锅煮时�@更好控制它的鲜嫩度。另一方面�@汤完成也会比较清澈干净�@不会太浑浊�@蔬菜类最好都先冲洗干净再处理成适当大小�@不要先切再洗�@这样营养成份会流失哦~提供大家参考~

材料

"黑毛猪肝 1叶","韭菜花 1小把","老姜 3大片","黑/白芝麻 各少许","牛奶 1小纸盒","酱油 半小匙","白胡椒粉 半小匙","太白粉 2大匙","盐 少许","酱油 2大匙","冰糖 2大匙","米酒 2大匙","白胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

猪肝可于先前浸泡在调味料0的牛奶约两~三小时后,冲洗干净沥干水分。

洗净沥干后,切除猪肝上白色的筋膜及血管,每片切3公分厚。

用调味料1的酱油 & 胡椒粉各半小匙腌拌腌猪肝。

腌猪肝的同时,将韭菜花洗净切段,川烫至翠绿(约10秒),用冷水泡冷水冰镇。沥干冰镇后的韭菜花后,加入调味料2 少许的盐,再加少许油入锅快炒(约20秒),取出后铺在盘上备用。

姜3片连皮切粗条状备用。

步骤3的腌猪肝加入调味料1的太白粉2大匙干拌,再用滤网将酱汁沥干。

热锅热油,加入3大匙油爆香姜后,加入步骤6沥干的猪肝大火快炒至猪肝变色至六分熟,将猪肝盛出。

锅中油倒出仅留油1小匙,炒调味料31大匙冰糖,再加入酱油2大匙、米酒2大匙及少许胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步骤7的猪肝(汁不用加入)大火拌炒,表面皆附着酱汁即可起锅放在韭菜花上,淋上香油、熟芝麻即可。

材料

"猪肝 450g","葱 2支","姜 1小块","蒜头 3颗","淬酿日式和风酱油露干贝口味 2茶匙","辣豆瓣酱 1茶匙","米酒 2茶匙","镇江醋 1茶匙"

做法

步骤1 处理猪肝~猪肝切1公分长条片形~洗净血水~起一锅水川烫约1分半钟~涝起入冷水洗净待用~

步骤2 备好材料~葱切段~姜切片~蒜切片

步骤3爆香姜片与蒜头~在加入辣豆瓣酱炒香~加入米酒

步骤4放入猪肝与淬酿日式和风干贝酱油露大火拌炒均匀~汁液略为收干~放入葱段拌炒锅边淋上镇江醋儿童患有癫痫该如何治疗好即可

猪肝可别炒太久~老硬口感就不好 ~^^~

材料

"猪肝 五百克","姜丝 五十克","蒜蓉酱油 三大匙","香油 一大匙","冰块 一碗"

做法

猪肝切片!

取水锅放入猪肝片,加热至水滚后取出!不要煮滚太久不然猪肝会太硬!

猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇,凉后取出猪肝沥干水份拌入姜丝、蒜蓉酱油、姜丝拌匀,入冰箱冷藏2个小时入味即可食用!

材料

"面 两人份","红萝卜 1根","青椒 1颗","玉米笋 适量","盐 适量","青江菜 1.5把","蚝油 适量","生猪肝 1块","洋葱 半颗","青江菜 1.5把","米酒 适量","蚝油 适量","白醋 适量","玉米笋 适量","盐 适量","黑胡椒 适量"

做法

将猪肝漂水5分钟去腥。再将其切片,放入盐.酒.醋.蚝油。稍微腌5分钟以上。

把红萝卜切丁.玉米笋对切.青椒切大片放入煮汤底。

腌好猪肝后切洋葱,一起共炒。

汤底煮好后先将固形物捞起放至面碗内。(留一点玉米笋.红萝卜不捞)

煮好面盖上刚刚的汤料。 在把汤浇上面。

烫下青江菜。

盛盘。

盛盘。

大功告成。

材料

"猪肝 20元份","蒜头切片 三个","香菜 一点点","辣椒 一支","牛头牌咖哩块~原味 一个","花生粉 一大匙","牛头牌沙茶酱 一大匙","糖 半大匙","酒 一大匙","酱油 一小匙","牛头牌沙茶酱的油 一点点","白醋 半大匙","鸡粉 一点点"

做法

准备材料,包含一盒[牛头牌咖哩块]原味的,一个。还有一大匙的牛头牌沙茶酱。

调一碗蒸料调味,包含[牛头牌咖哩块]原味的,一个。还有一大匙的牛头牌沙茶酱。这样的独立包装很方便,也不沾手唷~ (咖哩块是用一点点热水先调开。)

将做法二与猪肝一起腌,还有一个蒜末量,与一条红辣椒切片。腌20分钟,放入大火上蒸,8分钟~ 吃一片看看口感,再蒸两分钟,或是关火用闷的,闷五分钟,这样的猪肝口感很赞。

蒸好后,放上蒜片、香菜切段,摆盘一下,就是好吃的[咖哩香蒸猪肝]。

材料

"猪肝 300G","太白粉 30g","小黄瓜 2条","大辣椒 半根","醋姜片 10片","香菜 2株","沙茶酱 1大匙","酱油膏 2大匙","糖 1小匙","白醋 1小匙","盐 2又2/1匙","白胡椒粉 半小匙"

做法

小黄瓜切斜片,抓盐后加些开水洗一下,尽量拧干小黄瓜的水分,会更脆口。猪肝切薄片(0.3-0.5cm)流活水至少两小时后抓盐静置60分,让杂质和多余的水分再释出,接着再用清水洗净。#切太厚不容易煮熟!!

200CC冷开水,8块制冰一起混合,备用。起锅滚水放入太白粉勾芡,放入猪肝,煮滚后马上熄火,静置约3分钟,看到没有血水就马上捞起来冰镇。

沙茶酱和其它调味料,辣椒姜片一起拌匀后(试咸度再增减),接着加入小黄瓜猪肝,香菜末再拌匀,冰在冷藏2-3小时让猪肝更入味更好吃。

早上买回来,先料理完成,中餐就可以上桌��!

上一篇: 【矮茎朱砂根的功效与作用】中药矮茎朱砂根的用法用量

下一篇: 养生:男士护肤10种食物 补充肌肤营养