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【牛腹肉怎么做好吃】牛腹肉健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:怎样养生

材料

牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香

做法

1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜

2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂

3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅。出锅还要完整样子

材料

飘香牛肉100-150克,干面100-150克,泡野山椒n个,葱花,油辣子,盐,生抽酱油,味精,花椒油,花椒粉

做法

1.一边将面煮上。

2.另一边,将炒锅烧热,加入少许油,放入油辣子1汤匙和泡野山椒(如果你想味道更重,可将野山椒切小节)稍微炒香。

3.将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。

4.面碗里放入少许盐和酱油,油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。

5.将面捞入碗中,加上面汤,将炒好的牛肉盖在面上,加葱花和花椒粉,搞定。

材料

牛肋眼肉300 g,蔬菜 一些

做法

1、牛肋眼肉先腌30分钟(酱料: 酱油 (1), 韩国梨子汁 (2), 米酒 (1/2), 洋葱汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.3), 胡椒粉 (0.3));

2、平底锅开中火,正反两面煎肉,小心别烧焦了;

3、把牛肉片两面煎成这漂亮的棕色;

4、韩式牛肋眼烤肉就完成了。

材料

(牛)绞肉 适量,辣椒 1小条,洋葱 半颗,蒜头 2颗,【酱料】泰式酸辣汤酱料 2匙,【腌料】壶底油 少许,九层塔 视喜爱度

做法

1、绞肉用【腌料】搅拌按摩后静置

2、洋葱切丁辣椒、蒜头切片九层塔洗净备用

3、热锅后洋葱炒到软后放入绞肉拌炒绞肉半熟时加入【酱料】、辣椒、蒜头起锅前在加九层塔翻炒几下即可

材料

新鲜肉眼牛排一块,黄油适量,盐,现磨黑胡椒

做法

1、锻铁烤盘在炉火上烧至红热;

2、放入适量黄油;

3、将厨房纸沥干的牛排放入烤盘;

4、每面煎一分钟左右;

5、撒上盐和现磨的黑胡椒;

6、出锅后放入锡纸包裹;

7、热锅中加少量清癫痫要怎么更好的接受治疗水将多余的黑椒收汁淋在摆盘的牛排上。

小诀窍

锅一定要热

材料

牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺

做法

  (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。

  (2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。

  (3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

  (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。

  (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。

  (6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

材料

牛绞肉 600公克,蚝油 一大匙,大蒜(斜切) 一枝,姜 少许,辣椒 一小枝,米酒 一大匙,香油 一小匙,黑胡椒粉(有颗粒那一种) 一小匙,猪大骨或蔬菜高汤 1.5碗

做法

1、姜,大蒜,辣椒,黑胡椒粉切好,一起放小碗.

2、蚝油,香油,米酒等酱料,调好一起放小碗.

3、将高汤解冻,(平日熬起来放冷冻库)在高汤内放入牛肉肉燥中火滚约7-8分熟,再加入做法二之酱料,转大火一起滚至高汤剩下约半碗.

4、将做法一之大蒜等放入一起滚至收汁即可.

材料

牛排 200g,辣酱或乌醋 一小匙,奶油 适量,辣椒粉 少许,蒜粒 适量

做法

1、牛排在室温退冰

2、热锅后橄榄油双面中大火煎各一分钟

3、下奶油及大蒜一起煎香至喜欢的熟度

4、起锅后剩下的肉汁是珍宝加入辣酱或乌醋及辣椒粉、盐即可

材料

去骨牛肋肉500公克,白萝卜300公克,姜100公克,葱2根,八角4粒,桂皮50公克,水3000�P,绍兴酒100�P,盐2茶匙

做法

1.牛肋肉氽烫后洗净备用。

2.白萝卜切块氽烫备用;姜切片备用。

3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中,加入水、八角、桂皮及所有调味料,放入蒸笼炖3小时即完成。

4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。

材料

牛腱子300公克,红烧汤头适量,沙茶2大匙,白面250公克,青江菜2颗,酸菜1大匙,葱花1大匙

威海羊羔疯小发作治疗rong>做法

1.将牛腱子切厚片、氽烫,与红烧汤头、沙茶拌匀后,放入快锅中,炖煮约40分钟即可。

2.另将面条烫熟后装碗,加入作法1炖好的汤与料,再加上氽烫过的青江菜、酸菜、葱花等即完成。

材料

主料:牛肉200克,胡萝卜200克,土豆(黄皮)200克,番茄200克,

辅料:大豆50克,调料:姜10克,盐5克

做法

1.牛肉剁细;黄豆洗净用水浸软;土豆、胡萝卜去皮洗净后切块;西红柿洗净切块;姜切片。

2.将姜片、牛骨、牛肉和黄豆放入汤锅内,加适量清水煮开,改用中火煮约1小时,再加入胡萝卜及西红柿,煮至汤浓,加入调味料,即可趁热食用。

小诀窍

健康提示:

此汤具有养气益血的作用。

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

材料

洋葱切碎 1/2颗,红萝卜切丝 1根,大蒜瓣切碎 1-2瓣,牛绞肉 250g,牛番茄切碎 400g,梅林辣酱油 几滴,白饭 100g,鸡高汤 300ml,红甜椒切碎 1/2颗,豌豆 50g

做法

1、首先取白饭加上鸡高汤熬煮, 并在锅中加入红甜椒及豌豆, 煮到白饭及蔬菜都软烂、吸收了鸡高汤精华后关火

2、起一热锅, 放入洋葱、大蒜瓣炒香, 加入红萝卜炒熟, 等到红萝卜稍微熟软了之后再加进牛绞肉, 炒到绞肉均匀变色后, 再加入牛番茄及几滴辣酱油稍微搅拌均匀

3、将做法1和做法2两种食材组合起来, 放入锅中搅拌均匀, 大功告成啦

材料

牛腱1200公克,牛筋600公克,中式牛骨高汤5000cc,胡萝卜150公克,小白菜80公克,豆芽10公克,阳春面120公克,九层塔2叶,

A.牛脂50公克,青葱末50公克,老姜片10公克,蒜仁30公克,

B.辣豆瓣酱120公克,蚝油60cc,酱油150cc,

C.米酒150cc,冰糖50公克,盐20公克,麻油20cc

做法

1.牛筋洗净以快锅先预煮约20分钟后,取出切块备用。

2.牛腱以滚水氽烫后,洗净切块备用。

3.热油锅,先将辛香料A炒香后,加入辛香料B与作法1、2的材料翻炒均匀,再炝入米酒炒香。

4.将作法3全部材料移入快锅中,加入胡萝卜、中式牛骨高汤及调味料一起煮沸后,转小火待气笛声响继煮约25~30分钟熄火。

5.小白菜、九层塔、豆芽与面条一同氽烫至熟后捞起,放入大碗内,加入作法4的汤料即可。

哈尔滨癫痫病的治疗医院哪里好rong>材料

猪腱 1副,洋葱 1颗,蕃茄 2颗,红萝卜 1条,酒 2大匙,冰糖 2大匙,水 1000CC,盐 1大匙,葱花 1根,八角 2颗,花椒 1小匙,酱油 2大匙,卤肉包 1小包,姜 5片,蒜 5瓣

做法

1、将猪腱切块后川烫捞起,热油锅,加入爆香料,加入猪肉拌炒,至外表略焦色后倒入水。

2、将食材全部加入水中,放调味料,加盖煮滚后转小火,炖2小时。

3、加盐,将猪肉及蔬菜取出,汤用筛勺沥掉调味料。

4、煮面盛碗,再清烫豆苗,将猪肉、蔬菜及豆苗排盘,撒上葱花及完成。

材料

烟肉5片(重约50克),土豆50克,红椒30克,牛柳50克,香芹叶5克。调料福泉烧汁10克,蒜蓉5克,色拉油500克,生粉5克,湿淀粉3克,盐2克,生抽5克,嫩肉粉0.5克。

做法

1、土豆去皮,取20克切长5厘米的粗条5根,剩余的切成细丝,均放入清水中浸泡20分钟,捞出备用。

2、红椒洗净,切成长5厘米的粗条;牛柳洗净,切长6厘米的粗条后加盐、生抽、嫩肉粉腌渍20分钟备用。

3、将土豆条、红椒条、牛柳条分成5份,用烟肉包裹成卷状,收口处用湿淀粉粘合成生坯。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入土豆丝小火浸炸1分钟,捞出控油摆在盘中央;生坯表面粘生粉,放入同样的油温中小火浸炸3分钟捞出,待油温升至七成热,再放入生坯小火浸炸30秒,出锅控油摆在盘子的四周。

5、锅内留油5克,烧至六成热时放入蒜蓉小火煸炒出香,放入烧汁小火烧开后出锅,浇在牛柳卷上,用香芹叶点缀即可。

小诀窍

特点

烧汁香味浓郁,牛肉、烟肉口感细腻。

材料

牛仔肉200公克,蒜头2粒,糖5公克,蚝油10公克,粗黑椒粒少许

做法

1.牛仔肉切成2x2公分的粒状;蒜头切片后放入油锅中油炸至金黄色,再捞起沥干油份备用。

2.热油锅,放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后,加入调味料以大火干炒至均匀,最后继续加入炸过的蒜片即可。

材料

牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米酒半杯,老抽少许,香菜3根

做法

1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水,放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中氽烫,捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里,以中火治疗癫痫北京公立医院卤1小时30分钟,熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片装盘,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃,味道不错。

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

做法

1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

材料

牛腱 2颗,葱 1支/1支,姜 5片/5片,米酒 少许,大蒜 5颗,红萝卜 1~2根,白萝卜 0.5~1根,酱油 适量,市售卤包 1包,(辣)豆瓣酱 适量,糖 少许

做法

1、烧一锅水,加入切长段的葱1支和姜5片和少许的酒,整颗牛腱下锅中小火煮30分钟,捞起牛腱,汤沥出其他材料成为高汤备用

2、牛腱切厚片,起油锅先爆香葱段(1支)、姜片5片和大蒜粒,再加入辣豆瓣酱炒香,接着加入牛腱片和红白萝卜拌炒一下

3、加入步骤1的高汤(不够的话可以补水),加入卤包、酱油和少许的糖,依自己的喜好调整味道,加盖小火卤30分钟。再喜欢的面条加上美味的红烧牛肉汤,就是好好吃的牛肉面啦!!!

材料

主料:牛杂

配料:白萝卜

调料:植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤

做法

1、干椒切段,姜切片,葱挽结。

2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。

材料

牛腩, 红酒, 芥末, 洋葱, 蒜头, 胡萝卜, 土豆,迷迭香, 番茄泥,辣椒碎,红椒粉

做法

1、牛腩用面粉, 芥末酱, 辣椒碎,红椒粉腌渍。 用橄榄油炒,直到变色, 捞起;

2、煮洋葱丝, 放盐和3匙的番茄泥。 把(1)丢进去混合炒;

3、把胡萝卜块, 土豆块, 2 支迷迭香,一杯红酒, 2杯牛肉汤放在炖锅里, 把(2)放进去,慢炖2小时, 就可。 很赞。

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