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【津白怎么做好吃】津白健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:怎样养生

材料

"天津白菜 2/3颗","金针菇 1把","寿喜烧 3大匙","酱油 1匙","醋 少许","香油 少许","盐 1小匙","昆布高汤 2碗(饭碗)"

做法

锅中放入昆布及2.5碗水,煮5分钟,就是昆布高汤

热锅放入两大匙的油,烧热后放入切段的大白菜(会有滋滋声)拌炒

加入昆布高汤、寿喜烧,盖上盖子煮4-5分钟

金针菇切碎

金针菇加入白菜炒匀、炒软,约1分钟,加入少许醋、盐、香油即可

材料

"津白 一颗","高汤 2碗","杞子 适量","火腿丝 适量","果皮 适量"

做法

先处理津白,把外层叶片摘掉

裁剪津白(要根部位置)到合适放进锅内的高度

浸水冲洗津白

锅内煮高汤

将津白放进锅内,盖上,煮三至四分钟

锅连盖入�h炉十五分钟(175C)

材料

猪肉,生抽,糖,盐,料酒,生粉,鸡精,大白菜帮

做法

1.肉碎用生抽、糖、盐,料酒,生粉、鸡精调味腌制

2.大白菜帮用热水烫软,沥干放凉,刻4刀成五指,表面抹一层干粉,放在肉馅上

3.大火蒸10分钟,少许盐、鸡精、生抽、生粉水勾薄芡

材料

大白菜/绍菜叶(Chinese Napa) 8片,约350克

素火腿 (vegetarian ham) 80g

生姜 (ginger) 3片

素高汤 (vegetable stock) 80ml

盐 (salt) 少许

太白粉 (potato starch) 1小匙

香菇粉 (mushroom powder) 少许

做法

1) 大白菜洗净,沥干水份,切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝;

2) 炒锅下少许油,油热后爆香姜丝。加素火腿丝,中火炒2分钟,至素火腿丝表面略黄,捞出;

3) 炒锅加2大匙油,油热后下白菜和盐,大火炒至软身。加素高汤和素火腿丝,大火煮开后,转中火煮10分钟,至菜叶熟软;

4) 菜叶和素火腿丝捞出,摆碟。剩余的汤汁加香菇粉煮开后,加太白粉水勾芡,浇在菜上。

材料

大白菜菜帮6块,瘦肉200克,西兰花半朵,盐适量,生粉2小勺,蚝油1汤匙

做法

1.瘦肉剁成肉糜,用盐、1小勺生粉搅拌至起胶

2.菜帮在开水里煮至软身,大约小火煮6分钟

3.煮软的菜帮,每块用剪刀剪成相连的五指状

4.放入肉馅在中间,“五指”均孝感羊羔疯要治疗多久匀分开

5.把“五指”尾部折叠包住肉馅,整理成佛手状

6.上开水锅里大火蒸10分钟,倒出汁液备用,中间加入灼过水的西兰花摆盘,中间放一朵番茄皮花

7.刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠,淋上去,OK啦

材料

用料主料:水发鱼翅400g。配料:熟火�300g,津白12件,上汤1000g。调料:姜汁25g,味精1g,鸡粉1g,精盐1g。

做法

(1)火�洗净修整,津白改刀,分别焯水,火�放炖器中间。津白沿边转摆,鱼翅400g加姜汁25g焯水后放炖器内;

(2)上汤1000g烧开,灌入炖器中。加盖,蒸纸包严上笼蒸3小时,取出。用味精1g,鸡粉1g,精盐少许调味,再蒸15分钟即可。

操作要求

火�先用冷水泡,拔出咸味。

此汤菜基本不用另加盐。

材料

津白 半棵,金华火腿 60克,姜 4片,淡奶 3大匙,纯忌廉 3大匙,鸡汤 250毫升,盐 少许,生粉 少许

做法

1、津白洗净切段火腿切丝

2、火腿蒸十分钟

3、下油,爆香姜片,放入津白

4、倒入鸡汤,炒至软身,夹起姜片,盛起沥干水待用,留煮汁

5、预备另一个锅子,纯忌廉及淡奶拌匀,混入约100ml的菜汁,加入少许的盐调味,煮滚,加入芡汁拌匀后熄火

6、在煮好的津白上,趁热淋上酱汁,加上火腿即成

材料

津白(大白菜) 半颗,麻婆酱 适量,猪绞肉 适量,蒜头(切末) 1瓣,辣椒(切小片) 1小条,橄榄油 少许

做法

1、津白(大白菜)清洗后,滚水烫3分钟,盛盘。

2、锅子加一点水和橄榄油,冒烟后放入蒜末,辣椒,炒香。

3、接着,放入猪绞肉炒散,加入适量的麻婆酱,拌一下让猪绞肉都拌到酱汁,煮滚一下下,确定肉熟了咸味够了,起锅,淋在津白(大白菜)上,完成。

材料

材料:新鲜白果100公克、娃娃菜600公克、葱3支、香菜50公克

调味料:豆油伯金豆酱油1大匙(30g)、金豆豉1茶匙、七味粉适量

做法

1、冷锅冷油加入白果直接煎炒一下。tips.白果不需要先用水川烫,直接炒就好~

2、放入娃娃菜一起拌炒后,用酱油炝锅,接着加入水约2碗,盖上锅盖用小火烧,烧到水剩下1/3的水量为止。

3、打开锅子加入豆豉,让豆豉跟菜混合均匀再烧约30秒就可起锅。

4、起锅后洒上七味粉、淋上酱汁就可以食用。

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材料

主料:大白菜(白癫痫病医院在线预约挂号梗)750克,猪排骨(大排)250克,

辅料:干贝20克,火腿肠25克,

调料:姜5克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,小麦面粉10克,胡椒粉1克

做法

1.将黄芽白切边,洗净。

2.排骨放入滚水中煮10分钟,取出过冷河,备用。

3.将瑶柱用清水浸半小时,备用。

4.把适量清水煲滚,放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲,用慢火煲2.5小时后,取出黄芽白、瑶柱、火腿,再把黄芽白切短剁细。

5.在锅内下油,注入适量汤水,加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味,并用生粉打芡,再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚,上碟。

6.在汤内加盐调味,盛于汤碗内,即可一并上桌,以供食用。

材料

A.天津白菜600g,B.绞肉300g,马蹄100g,姜末15g,葱末10g,蒜末10g,C.青葱1支,蒜头3颗,糖1/4小匙,盐1/4小匙,蚝油1大匙

做法

1.天津白菜去头后将叶片剥下,洗净后切片备用。

2.马蹄去皮洗净后拍扁剁碎;青葱切段;蒜头洗净后拍破备用。

3.取一容器,放入B材料和所有调味料一起搅拌均匀至出现黏性。

4.热一油炸锅,倒入约半锅油烧热后,用手将作法3的绞肉捏成肉丸,再放入锅内以小火炸至表面呈金黄色后捞起、沥油。

5.作法4锅留约2大匙油烧热,放入葱段和蒜头爆香,先放入白菜梗部份拌炒,再放入尾部续炒。

6.于作法5锅中放入作法4的狮子头、所有调味料和高汤一起煮滚,最后盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至入味即可

材料

黄牙白半颗(就是颜色发黄的大白菜,比较糯),天津白也可以(长长的绿色的,比较脆)

花椒5-6粒 黑木耳5朵 红辣椒1个 姜片和蒜适量 白醋适量,陈醋,香醋,米醋,红醋都可以,根据个人口味

做法

1 大白菜用“片刀法”,就是一片片用刀平片下来,分成白菜茎,和白菜叶

2 木耳水发洗净待用

3 热油用花椒炝锅,然后把花椒捞出弃之不用,加入姜片,和红辣椒(怕辣,把辣椒里面的白筋去掉,就不辣了),加入蒜片

4 先放入白菜茎快速炒,直至半透明时,把白菜叶和木耳放入,继续炒到变软,根据口味淋入适量白醋

5 关火加入盐翻炒,既可盛盘

小诀窍

切白菜时用片刀法,也就是菜刀放平,平着削白菜,一片片把白菜片下来。这样切的白菜,接触面大,容易入味。木耳不能放的过早,如果过早会溅油,蹦到身上和脸上油

材料

圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)

做法

1.准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟

2.将焯熟的圆白菜取出后,放入山东哪家癫痫病医院靠谱冷水中投凉

3.准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉

4.锅中放入少许油,倒入花椒

5.小火炸香后,取出花椒粒

6.锅中倒入辣椒干,炸香后

7.倒入圆白菜

8.倒入调味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

材料

取乌鸡肝100克,黄芽菜250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。

做法

1)先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。

2)黄芽菜洗净备用。

3)将鸡肝切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。

4)炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。

材料

大白菜,鲜菇,瘦肉,胡萝卜,盐,生抽,生粉

做法

1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

2.热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

3.重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身

4.倒入大白菜丝,煸炒至软

5.加入鲜菇,翻炒均匀

6.加入适量盐

7.淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)

8.加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可

材料

白菜叶6片,剁椒2勺,葱、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油

做法

1、白菜洗净,梗切成小片,叶子切成较大的块。

2、植物油烧热,放入剁椒炒香,放入葱段、蒜片。

3、放入白菜梗,翻炒,稍后放入白菜叶。

4、放点生抽,根据情况放盐或不放,白菜熟后放鸡精炒均匀,出锅。

5、下米饭、拌面条、就馒头,样样都行!

小诀窍

炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟,所以要先放。

材料

干香菇4朵,虾米1大匙,去皮五花肉120g,蒜20g,大白菜1棵(重约1公斤),扁鱼干3片(约30g)。

盐1小匙,高汤半杯,白胡椒粉少许。

太白粉水(太白粉1大匙+水2大匙)

做法

1. 将干香菇浸水泡发,沥干,切成条状;虾米也用水泡软沥干;去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜,切成片状。将白菜一片片摘下,用手撕成比掌心略大的片状。

2. 锅里加热2大匙油,放入扁鱼,转小火,煎成两面焦黄色即可,捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油,放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄,捞出肉片另置,然后继续用安阳市好的癫痫病医院有哪些余油拌炒蒜片,炒至蒜片颜色开始转黄,即刻放入虾米,炒香虾米后,再放入香菇拌炒,这时将肉片回锅同炒。

3. 放入白菜,大火炒软后,加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。

4. 这时扁鱼应该已经凉了,轻轻用手就能掰碎,把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀,转成小火,加盖焖煮约20分钟。开盖,倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。

材料

大白菜300克,贵妃牛肉燥5大匙,高汤200�P

做法

1.大白菜洗净、切大块,放入滚水中氽烫约30秒钟,捞起沥干水份。

2.将作法1的白菜放入锅中,加入高汤及贵妃牛肉燥拌匀,以小火煮约3分钟至汤汁略干即可。

材料

豆皮100公克,包心白菜500公克,胡萝卜25公克,香菇6朵,青葱1枝,姜片10公克,高汤100�P,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,酱油1/2小匙

做法

1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用。

2.热锅,加入2大匙沙拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香。

3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。

材料

猪肉100克,白菜250克。油1大匙,酱油2/3大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、将猪肉切成小薄片;白菜去叶洗净,切成1匣米宽、6.6厘米长的条,下沸水焯烫透,捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐,添适量汤,煨5分钟,加少许味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

软烂鲜香,适合老年人食用。

大师叮咛

热锅凉油炒内片不易粘底。勾芡时浓稠要适度。

材料

大白菜芯1个,五花肉1块,辣椒,老抽,辣白菜,生抽,蚝油,盐

做法

1.大白菜这样拨开象花一样打开用水冲并用手洗干净,切开成橘子瓣一样的,底部不要断,其实切成长片也一样还更入味。

2.干辣椒放一半煸香,五花肉放进去煸炒出油,放点老抽给五花肉上色。

3.放入辣白菜和新鲜辣椒再翻炒,我加了少少汤略焖一下,白菜软后,加生抽,蚝油,盐,最后落两勺辣油(做法点击)调色调味。

4.把剩的干辣椒放进去,转到小锅仔里收干汤水,盖上盖子,小火热着。

小诀窍

大白菜是冬天很多家庭的必备菜吧,百菜不如白菜嘛,这菜辣乎乎热腾腾的,十分钟左右就做得,所以挺适合家里临时来个人救急啥的 。

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