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【青咖哩怎么做好吃】青咖哩健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:怎样养生

材料

"泰国茄子 8个","新鲜青咖哩酱 3汤匙","冰鲜鸡 半只","椰桨 200ml","柠檬叶 少许","洋葱 半个","南姜 半个","调味:椰糖 1汤匙","调味:鱼露 2汤匙"

做法

下油热镬,洋葱南姜鸡件炒至转成白色后,盛起备用。

炒香咖哩,可加少许水至香味散出来。之后放入鸡件,再加少许水加盖煮8分钟左右(视乎鸡件大少而定)左右。

之后加入泰国茄子至水滚起,转小火加入椰桨至微滚即可。

上碟时加放上泰国罗勒及红辣椒装饰。

材料

材料:牛肉片250克,新鲜泰国小蛋茄20克,红辣椒2根,青豆荚20克,九层塔少许,新鲜柠檬叶3片,椰浆200cc,高汤50cc,泰式河粉1把

调味料:青咖哩酱1包,

做法

1.小蛋茄先对切再切滚刀块,辣椒切斜片,泰式河粉煮熟后盛入盘中备用

2.取一个碗,倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用

3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透,再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后,放入青豆荚拌煮,起锅前放入九层塔略微拌煮,再盛在泰式河粉上即可完成

厨师叮咛:

*若没有新鲜泰国小蛋茄,也可用台湾的茄子代替,只是口感上脆度较差

*青咖哩酱在各大卖场都可买到

*若没有新鲜的柠檬叶,也可以改用干燥的柠檬叶代替,数量改为5片即可

*柠檬叶在烹煮之前需先将叶脉掐开,才能使香味充分释放出来

*泰式河粉也可用板条取代

材料

鸡半只, 马玲薯5个,胡萝卜1条 青辣椒2条切半 A:青辣椒8条,蒜头4粒,葱头10粒,硬果(Buah Keras)4粒,姜1母指大,香茅2 根(只取头部份) B:黄姜粉1满茶匙,古马粉3大匙,椰奶1杯 C:盐、糖调味

做法

1、鸡和胡萝卜洗净切块,马玲薯切块泡水待用。

2、将A料捣烂,加入黄姜粉和古马粉,过程中加少许水拌均成泥状。

3、热油镬,爆香A料后加入鸡块拌炒8分钟,再加半碗水继续煮至滚后,倒人马玲薯拌炒,最后才加入胡萝卜,再加2碗水和调味煮至浓稠时,把椰奶加入,放进青辣椒,再煮一下即可上桌。

材料

秋葵切成小段 8只,鸡肉切成小块 150g,菇 适量,泰国茄子切成4份 3个,泰式青咖哩酱 1盒,椰奶 适量

做法

1、鸡肉炒至转成白色后,加入菇及泰国茄子,炒匀。

2、放入泰式青咖哩,加少许水,煮10分钟,

3、加椰奶,放入秋葵。

4、煮至秋葵变色即可。

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马玲薯 一颗,红萝卜 一条,洋葱 半颗,咖哩块(甜味) 3~4小块

做法

1、马玲薯、红萝卜先洗净,削皮后,切丁备用。

2、洋葱切丁备用。

3、将步骤1及2的食材,放入锅内加水,一起煮滚。

4、待步骤3煮滚时,放入咖哩块(3~4小块),边煮边搅拌才不会烧焦。

5、约煮五到十分钟后即可关火。

6、拿创意造型模具装饭,连同模具放置盘子上,淋上煮好的咖哩后,在把模具拿起即可唷。

7、完成了,美味开动!

材料

释迦1颗,猪肉片300g,苹果1个,青椒1/2个,洋葱1/2个,咖哩粉2汤匙,高汤250�P,太白粉1大匙,酒少许,牛奶50�P,盐少许

做法

1.将释迦略为冲先后,剥开取果肉、去籽;苹果去皮切片;青椒、洋葱切末备用。

2.热油锅,爆香洋葱、青椒、咖哩粉,加入猪肉片略炒,再放入高汤煮滚后,陆续放入释迦、苹果、太白粉水、酒、盐、牛奶煮呈浓稠状即可。

材料

鸡半只、洋葱1个、番茄1个、蒜3瓣、鲜奶1量杯、椰奶半量杯、牛油少许

腌料:咖哩粉2茶匙、料酒1茶匙、糊椒粉少许

调味:咖哩粉2茶匙、红咖哩酱1汤匙、鱼露4茶匙、蜜糖4茶匙、柠檬汁2茶匙、盐少许

做法

1. 鸡件用腌料拌匀。

2. 洋葱切碎片、番茄切丁、切蒜泥。

3. 下油后加少许牛油,炒洋葱至透明加入番茄,下盐、少许水,略煮,盛起。

4. 下油后加少许牛油,炒蒜泥,爆炒鸡件后加入洋葱与番茄,倒下鲜奶及调味煮10分钟后加入椰奶稍煮,完成盛起。

小诀窍

牛油炒蒜泥容易过火,倒下蒜泥后马上关火,放下洋葱后重新开火。

材料

油皮材料:217g,糖粉9g,猪油87g,盐1g,水87g,油酥材料:213g,奶油107g,咖哩粉15g,内馅:880g,肉燥馅240g,其他材料:少许

做法

1.将咖哩馅分割成16等份,分别包入肉燥馅备用。

2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥,杆成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

3.将作法2略压扁,中间以拇指压成一个圆形小凹洞,盖上印章装饰。

4.将作法3放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25~30分钟,即完成。

材料

法国面包1/4条,猪绞肉200g,咖哩粉1大匙,洋葱碎1大匙,大蒜碎1小匙,苹果丁1大匙,青椒丁1小匙,红辣椒粉少许,盐适量,奶油40g,水适量,蛋1颗,蕃茄2片,洋葱圈3圈,生菜1片,黑胡椒粗粉适量

做法

1.将法国面包对切剖成二半,放到烤箱中烤一下,至外表颜色略变金黄时儿童癫痫病该如何治疗好呢取出备用。

2.热一平底锅,放入奶油,再以小火炒香绞肉、大蒜碎、洋葱碎、咖哩粉、苹果丁、青椒丁、红辣椒粉、盐和黑胡椒粗粉,再与水搅拌均匀至呈稠状时离火,即为咖哩肉酱备用。

3.热油锅,将蛋打散以小火煎熟。

4.将咖哩酱抹在作法1的法国面包中,再加上蕃茄片、洋葱、生菜和作法2的煎蛋即可。

材料

茄子 2条,洋葱 半个,红萝卜 半根,老姜末 1大匙,蒜末 1大匙,咖哩块 2块、,高汤 250cc,咖哩粉 3小匙,酱油 2小匙,糖 1茶匙,胡椒粉 1小匙

做法

1、茄子冲一下,拿刨刀去皮,抹一下盐,去蒂,冲一下,切丁。

2、洋葱切掉两边头,切半,泡水避免辣眼睛,然后黏的那边不要切断,来切丁。

3、红萝卜切头,削皮,切条再切丁。

4、老姜切片,再切末;蒜切末;咖哩块切小块。

5、热锅放沙拉油与无盐奶油,先放洋葱、红萝卜丁炒香。

6、再放入红萝卜丁、姜末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒搅拌。

7、最后放入茄子丁,并加高汤,可在锅煮熟,或此时改去电锅蒸煮。

8、待茄子变软熟后,加入酱油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙调味。

9、最后再加入咖哩块,拌匀,此时会变浓稠,若是要调稀可加高汤。

10、最后可视个人口味,再加点起司即可起锅。

材料

泰式绿咖哩酱 50公克,红萝卜 一大根,洋葱 一大颗,鸡胸肉 一大块,绿豆荚 一大把,椰奶 120毫升,水 两杯,花生油 一小匙

做法

1、红萝卜和洋葱切片备用。

2、鸡胸肉斜切切成片。

3、绿咖哩酱加两杯水(量米杯)和一小匙花生油煮滚,加入椰奶后转小火继续滚。

4、加入红萝卜、洋葱和鸡肉慢慢炖煮30分钟。

5、最后加入绿豆荚煮5分钟后起锅。装盘后淋上一点点椰奶即可。

材料

咖哩粉 适量,盐巴 少许,糖 少许,酱油 少许,胡椒粉 少许,姜黄粉 少许,台湾山药 1颗,中型胡萝卜 1-2根,洋葱 1-2颗,黄豆 适量,里肌猪肉 适量

做法

1、黄豆泡水膨胀后,蒸熟备用。山药、胡萝卜、洋葱、肉切块备用。

2、少许油热锅(我用肉本身的肥肉),先下洋葱、胡萝卜炒软,再下黄豆、山药、肉块等,并洒入调味料跟水炒香。

3、盖锅稍微闷煮。水分不够可以多放点水,调味可以做调整到喜欢的味道,将咖哩移锅改用电锅or闷烧锅持续加热闷煮15-20min 即完成。(用瓦斯持续煮亦可)。

材料

鸡1/2只,马铃薯2个,红萝卜1条,洋葱1/2个,水5杯,咖哩块1/2盒,糖1大匙

做法

1.)鸡洗净切块备用。

2.)马铃薯、红萝卜去皮洗净切块,洋葱去皮洗净切丁。

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3.)热油锅放入洋葱丁爆香,放入鸡块翻炒至外表熟。

4.)放入马铃薯块、红萝卜块一起炒。

5.)加入5杯水,用大火煮滚。

6.)加入糖,转小火煮至鸡肉熟透。

7.)熄火,加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。

材料

油面1斤,芹菜1/2斤,洋葱1个,虾米1两,胛心肉6两,盐少许,咖哩块4小块,山东白菜1/2颗,香菇数朵,水2碗

做法

(1)洋葱切丝,肉切丝,芹菜取一半切约一�汲ざ危�虾米泡软,香菇泡软切丝,白菜洗净切成约1公分长段备用。

(2)起油锅,爆香洋葱,并将芹菜、肉丝、虾米、香菇炒熟,再加入白菜拌炒。

(3)咖哩块切成小块,加入炒匀后,倒入2碗水,并加盐调味。

(4)随后将面条加入拌匀,盖上锅盖焖煮片刻,至汤汁渐干,起锅前再将剩余的芹菜切末一起入锅拌炒均匀即可。

材料

奶油30公克,洋葱碎50公克,蒜头碎1瓣,西芹碎50公克,高汤800cc,盐适量,面煳:1颗,苹果1颗,白酱2大匙,高汤200cc,印度咖哩粉20公克,郁金香粉5公克,匈牙利红椒粉5公克,豆蔻粉5公克,胡荽粉5公克,月桂叶1片

做法

1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。

2.取一深锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入蒜头碎以小火炒香,再放入洋葱碎炒软后,再放入西芹碎炒软。

3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后,加入高汤续以小火熬煮10分钟。

4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟,其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量,再以盐调味即可。

材料

食材:晶鱼一条 胡萝卜 青瓜

调料:洋葱姜蒜 辣味或原味咖哩料两块(可根据鱼量而定)料酒 盐 胡椒粉 番茄沙司或番茄酱

做法

1、晶鱼治净,鱼身上打斜刀,加料酒、胡椒粉、盐抹匀,腌30分钟;

2、胡萝卜、青瓜洗净,切丁;

3、洋葱切碎,姜、蒜切末;

4、起热锅入油,五成热时,用厨房纸试净水份,入油锅煎至两面金黄;

5、重起净锅入少许油,三成热时下洋葱碎炒香,下姜末、蒜末炒出香气,下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料,等咖哩料化开后放入煎好的鱼,中小火烧15分钟,加盐调味、出锅。

提示:用现成的咖哩料方便,如果没有,也可用咖哩粉做。

材料

咖哩粉1罐,蒜头切丁,葱切丁,盐适量

酱油均匀,鸡蛋(看几人份),蕃茄酱,芝麻少许

做法

1、先到入油..热锅!

2、将切丁好的蒜头、葱放入锅内。

3、再把准备好的饭到入。

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4、将搅伴好的蛋均匀到入锅内里的饭。

5、再放入盐、酱油来调味!

6、煮好后,用咖哩粉适量洒在炒饭上。

7、番茄酱、芝麻也是..

8、完工。

材料

蒜头 5粒,干葱头 5粒,虾米 10公克,香茅粉10公克,洋葱 1/4颗,牛油 2大匙,咖哩粉 2大匙,黄姜粉 1/2茶匙,沙姜粉 1/2茶匙,红椒粉 1茶匙,高汤 200CC ,糖 1茶匙 ,盐 1茶匙 ,鸡精粉 1茶匙,椰浆 2大匙,奶水 1大匙

做法

1.虾米用开水泡过并切碎,再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅,加入牛油,以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内,一起略炒后加入材料C,再用小火翻煮约5分钟即加入材料D,待略煮滚时熄火即可。

材料

主料:大虾10只,大葱1个,蒜茸1汤匙,姜茸1汤匙,番茄1个

调料:番茄酱4大汤匙,咖哩粉1小匙(煮鱼虾专用),酱青、糖、胡椒粉少许

做法

1、大虾修剪和清洗干净备用。

2、热油锅,爆香姜茸和蒜茸, 待金黄色时加入大葱炒一会儿后, 加入大虾翻炒,在此同时加入番茄酱和咖哩粉炒一会,然后加适量水和调味。

3、虾不能煮太久,不然就太老,用大火烧才够味,最后勾芡即可上桌。

材料

材料:黄皮马铃薯5个,绞肉4两,洋葱1个,中筋面粉2杯,低筋面粉1杯半,蛋1个

调味料:糖1大匙,酱油3大匙,咖哩粉2又1/3大匙

做法

1.洋葱切细丁,马铃薯先去皮并切成大块后蒸熟,蛋打散备用

2.锅中烧热2大匙油,先爆香洋葱丁,再放入绞肉炒熟后,加入咖哩粉炒香,再加入酱油、糖和马铃薯后,先将马铃薯压成粗泥,再翻拌均匀,然后放凉成为内�u备用

3.取一个容器倒入低筋面粉和1/3杯沙拉油,先以筷子搅拌均匀,再以手揉成团后,分成30等份成为油酥备用

4.另取一个容器倒入中筋面粉和1/3杯沙拉油,先以筷子拌匀,再加入适量的咖哩粉拌匀后,以手略微搓揉,再加入3/4杯温水,然后以手抓压成团,再分成30等份成为油皮备用

5.取一份油皮压开后包入一份油酥,再将收口朝上压平,然后直向杆开,再卷起,再转向杆开,再卷起,待全部完成后,再从第1个开始杆开成为圆片状

6.接着取一片包入适量的内�u,并捏合收口成饺子状,再排入烤盘中,并在单面涂上蛋汁后,移入预热至200-220度的烤箱中烤20分钟即可完成

材料

咖哩粉2大匙,沙茶酱2大匙,洋葱末1大匙,蒜泥1大匙,蚝油2大匙,细砂糖2小匙,水4大匙

做法

1.热锅,倒入少许沙拉油以微火爆香洋葱末和蒜泥。

2.加入咖哩粉略炒香,再加入其余材料拌匀,煮至滚沸即可。

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