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杨梅冰冻后还能吃吗 冰冻杨梅可以放多久饮食养生

时间:2019-07-26  来源:怎样养生

一般情况下,杨梅冷冻后还是可以吃的。杨梅冷冻是很常见的一种保鲜方式,只要杨梅没有变质坏掉,还是可以食用的,不会对身体产生不良的影响。下面让我们具体来看看吧!

杨梅冷冻后是可以吃的,我们所吃的杨梅都是经过冷冻后的杨梅。下面介绍一下个人冷冻和工业冷冻的方法:

个人冷冻请注意:

杨梅速冻条件较高,工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32~-35有哪些癫痫常见的病因℃(只冻住细胞间的液体,从而保护细胞完整,和解冻后的口感),冻结时间10~15分钟,冻结后杨梅中心温度达-18℃以下。在-18~-20℃的低温库中冷藏。不会破坏营养陈分和口感,并可长期保存,但一般家用冰箱难以达到此条件,一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构,从而使其口感大打折扣,长期保存会使营养流失。但如果只是为消暑,冷冻后及时食用也可以。

冰冻杨梅操作比较简单。

将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰。慈溪当地果农说,冰冻杨梅可以一直吃到冬天,而且会比新鲜杨梅更甜。

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选用果肉坚硬,果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中,要轻拿轻放避免囊状体破裂,并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。

杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实,为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命,需要快速预冷。预冷最好在产地进行,迅速除去杨梅果实自身带有的田间癫痫病能否治愈热,降低呼吸强度。

杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90%~95%。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。

采用15%的二氧化碳处理2小时,然后开启容器使其恢复常压,装入塑料薄膜袋,在0℃条件下贮藏,对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。

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采用3%的氯化钙溶液真空渗透5分钟后,用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

在0℃条件下,采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右,可保持较好的果实品质。

由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保鲜法。其具体流程为:原料→选果分级→清洗→冷却→在-25~30℃环境里速冻1分钟→装袋→-18℃冷藏。食用时用维生素C溶液解冻。

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