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红烧鱼和水煮鱼有什么区别 做法和口味有差异

时间:2019-08-02  来源:怎样养生

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-03-30 15:35:02

在诸多动物肉类之中,很多肉类脂肪含量都很高,而鱼肉则是脂肪少但蛋白质、钙、磷、铁等含量很高,不仅能增强身体活力,还能修补人体细胞组织。

不少人一直都鱼类美食的重忠实爱好者,而红烧鱼和水煮鱼是最受欢迎美食之一。那究竟红烧鱼和水煮鱼有什么区别呢?接下来就和小编一起来看看吧。癫痫病治疗只能吃药吗

红烧鱼和水煮鱼有什么区别

一、红烧鱼和水煮鱼的差别

1. 口味喝口感

红烧鱼偏荤,比较油腻,口感好,因为它的做法是红烧,没有太多的汤汤水水,味儿浓 。

水煮鱼偏素,较清淡,口感也好,佐料较少,因为癫痫病怎么治疗效果好呢它更注重清淡,比较适合病人食用的。

2. 烹饪过程

红烧温度较高,脂肪易过氧化,但做出的口感色,香,味俱全;水煮鱼保持100度,口感酸辣,营养价值很少破坏,所以,水煮鱼略高,基本持平,没有不好的食物,只有加工方法的好坏。

二、红烧鱼和水煮鱼的做法介绍

(一)红烧鱼

材料:中等大小鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、白糖适量、安徽哪家医院可以治好癫痫病盐适量

做法:

1. 将鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。  红烧带鱼和水煮鱼的做法 一学就会!

2. 往鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。

3. 往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。

4. 锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带呼和浩特专治癫痫医院鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)

5. 换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。

6. 将带鱼放入锅中煸炒匀均。

7. 往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。

8. 往锅中倒入适量的热水。

9. 大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。

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