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冬季养生汤煲汤食谱大全(家常食材)

时间:2019-10-28  来源:怎样养生

  冬季是一年中养生最好时机,所谓“冬三月,此谓闭藏,水冰地拆,无忧乎阳,早卧晚起,必待日光。”这段话的大意是:冬季气候寒冷,草木凋零,是万物生机潜伏闭藏的季节,此时正是人体养藏的最好时刻,应注意保护阳气,养精蓄锐,做到早睡晚起,以待日光。而养生最好的方法就是以饮食为主,而冬季养生汤则是家庭首选,下面小编就为大家介绍冬季养生汤煲汤食谱大全,带你了解冬季喝什么汤最滋补,学会做汤,冬季养生轻轻松松,下班回家喝上一碗热汤,在冬季驱寒又安逸。

  冬季养生汤煲汤食谱之一:蛤蜊豆腐汤

  蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,而豆腐小两块就可以满足一个人一天钙的需要量,这两样补起来真是不得了。

  材料:蛤蜊一斤,豆腐适量,香菜一棵,姜适量,盐适量。

  做法:1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净

  2.香菜切末,姜切细丝。

  3.豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)

  4.将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会杭州癫痫哪里治疗最好出汤)

  5.蛤蜊蒸至开口时捞出。

  6.锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)

  7.加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)

  这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐,蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中,感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

  这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净,汤中如果混进了泥沙,喝起来口感可就大打折扣了。

  冬季养生汤煲汤食谱之二:萝卜蚝豉猪骨汤

  年尾的时候是不是特别繁忙,天气干燥,一不小心就冒出痘痘,而且还会伴随咽喉疼痛?对不对?来一款萝卜蚝豉猪骨汤吧!

  冬吃萝卜夏吃姜,没错的同学

  材料:猪骨1斤、白萝卜一个、黄豆一把、蚝豉一把、清水适量,盐少许。

  萝卜蚝豉猪骨汤的做法

  1、萝卜削皮切成块备用。

  2、把猪骨和蚝豉洗净,和冷水一起放在汤煲里

  3、开兰州癫痫医院哪家专业后煮沸2分钟,汆水去血腥,捞起待用

  4、萝卜块和汆烫过的猪骨蚝豉放汤煲里,放入清水。

  5、煮沸后中小火煲90分钟,食用前加盐调味即可

  特别提示

  1、猪骨的选择可以随个人喜欢,我喜欢用扇骨。

  2、煲汤的时候很多人喜欢汆烫骨头先,我觉得其实省掉这个步奏味道也不差。

  3、最后加入盐调味的同时也可以加点胡椒粉哦,更美味,而且反佐以上各食材的寒性。

  冬季养生汤煲汤食谱之三:”心灵鸡汤“

  此心灵鸡汤非彼”心灵鸡汤“,寒冬腊月,下雪天、雨雪天这时候你是不是常常在沉思,在思考?来一碗浓浓的”心灵鸡汤“吧!醇厚的气味会弥漫你的新房。下班回家送给你的她他一碗”心灵鸡汤”是不是很好呢。

  材料:猪蹄一只,排骨两大块,鸡肉300克

  做法:1、将肉肉们浸水泡到没有血色为止,中间不停地换水;

  2、冷水下锅将肉类飞水,待沸腾后撇除杂质;

  3、砂锅内加入冷水没过肉;

  4、大火开锅后,小火煲3个小时。阳泉癫痫病如何才能治疗>

  特别提示:从营养的角度来说,飞水要用冷水,这样容易将血水排除;煲汤时也加入冷水才能使蛋白质溶解成氨基酸,肉汤味道就是游离的氨基酸的味道。做鱼也是如此。吃完可以再来一份消油解腻的陈醋花生,解腻哦!

  冬季养生汤煲汤食谱之四:玉米排骨汤

  家常必备汤谱啊,连外面快餐店都有得吃,你如果还不会做,那真的是冬季只有挨饿了。

  材料:猪肋排(肋条排骨)2根,清水足量,食用油15克,姜片2枚,玉米1根,香葱半根,盐少许。

  1.将每根肋排均等地切成3段,放在水里,大火烧开后关火,以去掉肉里的血水。

  2.捞出排骨,去温水冲洗掉沫子,沥干水分。

  3.净锅里倒入15克食用油,烧热后倒入排骨翻炒。

  4.炒3、4分钟即可,排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火,取出排骨。

  5.煮锅里倒入足量的清水,完全沸腾后下入排骨,保持大火烧锅。

  6.一边放排骨,锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫。用勺子撇去这些沫子。

  7.放两片姜片,保持大火熬汤20-25分钟,然后转治疗癫痫比较好办法中小火再熬一个半小时至两个小时,锅里的水减少一半左右,变成半锅汤。

  8.汤熬好后放在一旁备用。锅里再倒入开水,和刚才的排骨一起,用同样的方式再熬一次。第二次熬好的汤还是奶白色的。两次熬好的汤混合在一起即可。

  9.熬好的汤完全放凉,用勺子清理表面的浮油。

  10.喝汤前,在汤里加入玉米段同煮15分钟关火。

  11.喝汤时再在锅里加少许的盐,然后再将汤盛到碗里。

  12.在碗里撒上一些香葱花即可。

  煲汤小贴士

  1.肋排的预处理:买来的肋排均等地切成几份,要先将其在热水里汆3-4分钟,去掉表面的沫子,捞出后用温水清洗干净。这样再熬汤的时候,汤才会干净、没有杂质。

  2.白色的汤是水油结合的一种理想状态,所以熬汤前排骨要先在油里用高温炒一下,煮的时候也先保持大火熬煮20分钟左右,这样的高温可以打破油分子链,容易出现白色的水油结合的状态。

  3.熬过一次汤的肋排,再放到开水里煮,出来的汤还是奶白色的,两次熬好的汤混合在一起味道更浓。

  结语:小编介绍的都是家常食材做出来的冬季养生汤煲汤食谱,做法不一定相同,大家要享受那个过程哦!

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