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苦丁茶制作方法有哪些

时间:2020-05-18  来源:怎样养生

不同的茶的制作方法是不一样的,所以在制作之前一定要搞清楚自己的茶是什么样的。使用不同的方法制作出来的效果也是不一样的。苦丁茶在我们的生活中扮演的角色很重要,了解清楚制作茶叶的步骤才能把茶叶做出想要的味道来。茶叶的制作每步都要严格按照这个标准来,才能制作出期望的味道。掌握制作茶叶的要领很重要,每一步一定要把握好细节和要领。

采摘来的鲜苦丁茶茶叶,经萎女性癫痫病怎么治疗比较好?凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理,即可完成苦丁茶茶叶的制作。具体步骤:

一、萎凋:主要有三法:

(1)加温萎凋:借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易保证。

(2)室内自然萎凋:主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开,须经15—20小时左右,并均匀翻动数次,使水分蒸发达50%—6南宁最好的治癫痫医院0%,叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢,易于掌握。

(3)日照萎凋:将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒,晴天只需30分钟即可,阴天则看其柔软程度而定。总之,萎凋的标准是:叶形萎缩;粗梗而柔软,不易折断;青味减少。

二、杀青:杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍山东哪家癫痫病医院。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。

三、揉捻:苦丁茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。

石家庄哪家医院治癫痫病靠谱align:left;">四、干燥:鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用慢烘,直至干燥为止。

想要制作出美味的苦丁茶来一定要遵循以上的原则和方法,这样论从味道,色泽和口感上都可以制作出美味的茶叶来。茶的做法比较讲究的,它不同于饭菜,方法和步骤对我们来说极其的重要,所以我们一定要好好的领悟茶的做法。 

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