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明日立春,宅在家做咬春美食,皮薄馅儿香,边做边吃,晚饭都省了菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:怎样养生

俗话说“一年之计在于春”,明日就是立春节气了,用农村的土话叫“打春”,也是二十四节气之首。天气将渐渐暖和起来,意味着进入真正的春天了,一个富有生命力、充满希望的季节要开始了。

民以食为天,中国人尤其讲究时令吃食,“咬春”便是我国立春时节的一种古老食俗文化。人们通过“咬春”的方式不仅仅是迎接新春,还是祈福新的一年可以万事如意,总之寄予了美好的希望。今年立春,你打算用什么方式来咬春祈福呢?

各地立春咬春习惯也是略有不同的,如广东人吃萝卜、姜、葱、面饼等,上海人咬萝卜、吃春卷、春饼。其他地区还有设春宴、吃春盘等习俗。

在我们江苏立春的这一天,咬春有“南吃春卷北吃春饼”的说法。我是苏北人,不过吃什么,我觉得只要是春天的新鲜蔬菜都是可以的,都一样是表达美好的愿望。每年立春的这天,春卷和春饼我都会做一些,因为都是我家人的最爱。

这不,今天我又做了许多春饼,有绿色的、也有小麦原色的春饼,青白两色摆放在一起特别好看!将烙好的春饼卷上炒好的土豆丝,味道真是美极了!一盘吃完漳州看癫痫病哪里好了,女儿还说没吃够。

关于春饼的制作,各地的做法也不尽相同,蒸的烙的薄的厚的都有。虽说蒸出来的春饼皮薄如纸,透明柔软的优点,但需要和面再一张张擀皮。对于我这样性格粗犷的人来说,还是选择用我们苏北“烙面糊”的方式更简单!

这个方法其实和山东一带“摊煎饼果子”的方法有些相似。这种“烙面糊”的春饼做法,主要在面糊的调拌上非常讲究,调到面糊有筋度感能够挂糊你就成功一大半了。不过钰儿早已总结了自己的小小经验,接下来就给大家一步步详细讲解下这款春饼的做法吧!


主料准备:面粉600克、菠菜60克

辅助食材:土豆1个、胡萝卜2个、黑木耳少许、蒜数棵、葱2棵、盐适量

——先准备好以上食材,辅助食材是用来做炒菜卷春饼用的,你也可以换成其他爱吃的菜便可以。

————春饼的制作过程————

绿色的春饼,要先准备好菠菜汁,如果喜欢其他颜色,也可以换成其他颜色。

第一步:将菠菜淘洗干患上了羊角风能使用中医进行治疗吗?净,然后切碎放在料理机中,加入一大碗清水打成汁即可。

接下来是菠菜面糊的调拌,注意:就看这一步了,请注意一下技巧。

第二步:先将面粉倒入大碗中,然后加入少许菠菜汁先用筷子“Z”字形搅拌成浓稠的面糊有点搅不动为止,再逐次加入少许水,千万别一下放许多水。直到面糊可以搅动多转圈搅拌几次,搅到上劲且无颗粒的面粉时候,用筷子挑起来,看看能不能挂住面糊。

第三步:换一个大碗,将剩下的面粉,再用相同办法,分次加水搅拌成浓稠的面糊。两种颜色的面糊都搅拌好以后,放置一会儿醒醒。

趁着醒面糊的空隙时间,再来准备一下卷春饼的馅料。

第四步:将土豆丝、胡萝卜素都准备好。冬天里有的土豆口感甜面,是因为含淀粉较多,喜欢口感脆可以将土豆丝多淘洗几遍,或者提前用水泡上半天。这儿是土豆怎样更脆的技巧,很实用,请别忽略!

第五步:将黑木耳、葱蒜都切丝,也可以切成小段。嘿嘿,今天傍晚时候才做春饼,做得有点心急,刀功有点丑哈!

面糊已经醒好,再搅拌一遍,就可以进治癫痫的医院哪个好 跟着医生一起来看看吧行下面的烙春饼了

第六步:电饼铛提前预热后,再用大勺子舀一勺面糊倒入电饼铛里,将木耙子顺着电饼铛的边,360度转一圈,注意别使太大的劲,用劲过大会容易烙破的哟!

第七步:360度转完后,如果电饼铛里还有多余的面糊,可以再转上一圈,如果喜欢薄一些,就将多余的面糊刮出来。然后盖上电饼铛焖一两分钟,春饼边翘起来然后翻个面,再烙半分钟左右才可盛出来,一张春饼就算烙好了。

第八步:再用相同方法,将原色也烙好。

第九步:将土豆丝、胡萝卜丝炒好。做法和平时炒家常菜方法一样即可,自己喜爱什么馅就炒什么菜即可。

第十步:然后将每张春饼夹上适量馅料铺好,注意别铺太多的菜馅,过多不容易卷成型。

第十一步:然后将卷好的春饼切成四等份,可以斜着切也可以直着切。

将切好的春卷摆放在盘子里,就可以直接美美的开吃了。这样摆也叫春盘,春饼这样做既营养美味又能做早餐或主食。下面再给大家总结下春饼制作的一那些年被我们忽视的轻微癫痫症状些注意事项:

1、面糊能否有筋道能否挂糊的操作既是难点也是重点,都在第二步操作中,再提醒一遍,注意这一步操作要领。

2、烙饼的工具,实在没有就用竹片或木片自制一个烙饼的木耙子。削成8厘米长3厘米宽的长方形条,底边削成坡状,然后木片在中间钻上一个眼,能插入一只筷子做木柄即可。

3、烙春饼,锅中无需放油,放油容易打滑无法成型。春饼的馅料没有要求,可以随意些。

4、烙春饼,加点菠菜汁,不仅可以色泽更加好看,还可以帮助大家补充营养。

结束语:

今年的立春与往年有所不同,此时此刻正是特殊时期,正巧大家宅在家里也有足够的时间做春饼了。让我们通过“咬春”这种美好的祈福方式,一起加油!朋友们快准备好食材,跟我一起来学做好吃的春饼,祈福吧!

(我是钰儿美食,喜欢我分享的美食,欢迎关注我、分享给身边爱做美食的亲朋好友都可以,欢迎大家常来哟!)

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